意大利米其林三星，2016年和2018年全球最佳餐厅

osteria francescana 位于意大利摩德纳，法拉利、兰博基尼和玛莎拉蒂等多家公司的总部都在这座城市，也是“摩德纳香醋”的故乡，这座城市还有拥有百年历史的世界著名军校，除此之外，摩德纳大教堂、广场、钟楼，都已经被联合国教科文组织列入“世界遗产”目录。

osteria francescana位于意大利摩德纳

osteria francescana在2016年和2018年分别荣获“全球最佳50餐厅”的第一名。osteria在意大利语中是小酒馆的意思，一般指规模较小的餐厅，比restaurant差着级别，在这里明显是过谦了，如果它家自称小酒馆，全意大利还有几家可以称为餐厅呢。从此可见，当你做大做强的时候，名字真的只是个代号。

主厨玛斯莫·泊图拉（massimo bottura）

米其林三星餐厅 成都米其林三星餐厅-凯发首页入口home

玛斯莫·泊图拉（massimo bottura）于1962年9月30日出生于意大利艾米利亚-罗马涅大区的摩德纳。 在他的母亲，祖母和阿姨在厨房里准备家庭饭菜后，他从小就对做饭产生了兴趣。他师从于主厨乔治·科尼（georges coigny）.1994年在在蒙特卡洛的路易斯十五世与阿兰·杜卡斯（alain ducasse）合作。

1995年3月19日，泊图拉在摩德纳市中心开设了osteria francescana。他的概念是将烹饪传统和创新与当代艺术和设计并置。在2012年osteria francescana荣获米其林三星级之星后不久，餐厅于夏季关闭，进行了整修，并以崭新的视角洞悉了泊图拉对当代艺术和前卫美食的两大兴趣。

泊图拉把他的餐厅变成一家当代艺术博物馆

泊图拉和osteria francescana在2015年netflix chef&39;s table系列第一季的第一集中以及《 master of none》第二季的第二集中出现。

instagram: @massimobottura

twitter: @massimobottura

餐桌摆盘

套餐菜单

餐前欢迎小食

• a day in the life，生命中的一天

千层酥皮面包，casa maria luigia的蜂蜜和粗盐

a day in the life，生命中的一天

• cellophane flowers & kaleidoscope eyes，玻璃纸鲜花和万花筒的眼睛

墨鱼，墨鱼墨汁，扇贝，贻贝和鲻鱼子酱

cellophane flowers & kaleidoscope eyes，玻璃纸鲜花和万花筒的眼睛

• yellow submarine，黄色潜水艇

比目鱼，土豆，菠萝，白萝卜，鲜花

yellow submarine，黄色潜水艇

• strawberry fields，草莓园

米饭配草莓西班牙凉菜汤，摩德纳葡萄酒，虾，烟熏芝士和四川花椒

strawberry fields，草莓园

• if l’m wrong l’m right，如果我错了我是对的

绿咖喱酱鳕鱼

if l’m wrong l’m right，如果我错了我是对的

• we are all connected under one roof，我们都在一个屋檐下

馄饨，烟熏五花肉，五郎蛤和新英格兰蛤杂烩

we are all connected under one roof，我们都在一个屋檐下

• who’s afraid of red yellow green and orange，谁怕红色黄色绿色和橙色

蓝莓和接骨木浆果上釉的鸽子，樱桃酱，杏子和调味品的炸丸子

who’s afraid of red yellow green and orange，谁怕红色黄色绿色和橙色

• in and out of style，风格内外

焦糖奶油配牛奶，鹅肝，焦糖和麦卢卡蜂蜜

in and out of style，风格内外

• summer is coming，夏天来了

酸奶泡沫，豌豆粒，草莓，胡萝卜，红豆和紫苏，土豆和罗勒叶

summer is coming，夏天来了

• in the sky without lucy，在没有露西的天空

烤桃子，酸果蔓酱，白桦糖浆，迷迭香冰淇淋，玫瑰酥皮，棉花糖和杏仁饼

in the sky without lucy，在没有露西的天空

• sgt. pepper’s loney hearts club band (reprise)，中士pepper&39;s loney hearts俱乐部乐队（再出现）

vignola，迷彩，覆盆子马卡龙，柚子玛德琳

sgt. pepper’s loney hearts club band (reprise)，中士pepper&39;s loney hearts俱乐部乐队（再出现）

12道菜的套餐290欧

搭配葡萄酒190欧

单点菜单：开胃菜和头盘80欧，主菜110-150欧

推荐点套餐，每种菜肴的量都不大，可以一次品尝多种菜肴。

提前半年预约，每个月第一个工作日上午10：00开放预约，据说非常难预约，我一个朋友的老公为她的生日预约，结果秒没。

近期预约日期：

2021年10月，预约日期4月1日，上午10：00

2021年11月，预约日期5月3日，上午10：00

2021年12月，预约日期6月1日，上午10：00

2022年1月，预约日期7月1日，上午10：00

2022年2月，预约日期8月2日，上午10：00

2022年3月，预约日期9月1日，上午10：00

预约方式：凯发首页入口home官网预订板块，http://osteriafrancescana.it/，有英文版，需要信用卡担保，如果在预约日期一周之内取消每人会扣除250欧元。

每周一至周日，午餐和晚餐。

地址：意大利摩德纳via stella, 22

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